المقادير:
500 جرام عجينة كنافة2 كوب سمن أو زبدة مذوّبة وبارّدةبندق بحسب الحاجةلتحضير القطر:2 كوب سكركوب ماءنصف حبة ليمون معصوررشة فانيليا
طريقة التحضير:- لتحضير القطر، ضعي السكر في وعاء واكسبي فوقه الماء.- أتركي المزيج على النار حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان.- أضيفي عصير الليمون والفانيليا ثمّ ارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
– لتحضير الكنافة، خذي جزءاً من العجينة ولفّيها على إصبعك تاركةً فجوة في الوسط وضعيها في صينية.- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.- أضيفي إلى كل فجوة بعض حبوب البندق واتركي الصينية جانباً لحوالي ساعة.- اسقي الكنافة بالسمن ثمّ أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.- أخرجي الصينية من الفرن وصفّي القطع من السمن ثمّ اسقيها بالقطر البارد، ويقدمقال ابن عينين في مخاصمة ساخرة بين الكنافة والقطائف :غدت الكنافة بالقطائف تسخروتقول: إني بالفضيلة أجدر طويت محاسنها لنشر محاسنيكم بين ما يطوى وأخر ينشر فحلاوتي تبدو وتلك خفيفة وكذا الحلاوة في البوادي أشهر وقال ابن نباتة المصري : وقطايف رقت جسوما مثل مـاغلظت قلوبا فهي لي أحسابحلو فما تغلو ويشهد قطرها الـفياض أن ندى علي سـحـابوقال ابن الرومي :وأتـت قطائف بعد ذاك لطائف ترضي اللهاة بها ويرضى الحنجر ضحك الوجوه من * الطبرزد فوقها دمع العيون من الدهان تعصر من مال ذي فخر كأن بنانه خلج الفرات إذا غذت تتفجر
