المقادير :
كليو بطاطس ، 275 غرام عدس أصفر ، ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بصلة كبيرة مفرومة ، نصف كليو لحم ضأن مفروم ، 3 حبات ثوم مفروم ، ملعقتان كبيرتان دقيق ، ملعقتان كبيرتان معجون طعاطم ، ملعقة كبيرة صلصة حريفة ، ملعقتان صغيرتان زعتر جاف ، ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 3 أكواب مرق لحم أو دجاج ، 100 غرام جبن شيدر ، نصف كوب لبن حليب.
الطريقة
يغسل العدس جيدا بعد ان ينقى ، ثم يوضع في ماء مغلي ويغلي لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويوضع جانبا يحمر البصل في الزيت حتى يصبح أصفر اللون فيضاف اللحم المفروم والثوم ويستمر الطهي لمدة خمس دقائق مع التقليب وقد الفرن لدرجة حرارة مرتفعة يضاف الدقيق والصلصة الحريفة والزعتر والطماطم المعجون الى اللحم المفروم ويسمر الطهي لمدة دقيقة يضاف المرق والعدس و يتبل الخليط بالملح والفلفل وبعد ان يغلي الخليط تهدأ النار ويغطى الإناء ويستمر الطهي لنصف ساعة اخرى مع التقليب بين الحين والحين الاخر حتى يتشرب المرق ويصبح صلصة سميكة نوعا ما في هذه الاثناء تقشر البطاطس و تقطع الى قطع كبيرة و تسلق حتى تصب طرية ، فتصفي من الماء ، و تدهك و يضاف اليها الجبن والحليب و تتبل بالملح والفلفل جيدا يوضع خليط اللحم في طبق فرن ، ثم توضع فوقه البطاطس المدهوك ويخبز في الفرن لمدة ربع ساعة او حتى يصبح سطح البطاطس ذهبيا.
