مدة التحضير :
15 دقيقة ، مدة الطهي : 30 دقيقه ، الكمية تكفي : 6 أشخاص المقاديركيلو سمك ، كيلو كسكسي20 سل (4/5 الكوب) زيت زيتونة ، طماطم معجون ثوم ، ملح ، كمون ، فلفل أكحل ، فلفل أخضر.
الطريقة
ينظف السمك وترش عليه قليل من الملح و يترك جانبا تأخذ القدر مع الزيت و تضعه علىنار هادئة إلا ان يحمى الزيت و تضع شرائح من البصل ( رأس بصل ) حتى ينضج تضع الطماطم و الكمون و الثوم و فلفل احمر مع التحريك لمدة 15 دقيقة تضع السمك و تصب الماء ( 1 لتر )تضع الفلفل أخضر مملح وفي بداية التحضير ، تنقع الكسكس بالماء ثم تضعه في قدر على نار هادئة الى ان ينضجبعد نصب المرق على الكسكس مع تركه لمدة 10 دقائق وتأكل بالشفاء.
